?

Log in

No account? Create an account

November 24th, 2015

Праздники

Работать сегодня не в моготу, на носу праздники, и главный вопрос на повестке моего дня - что приготовить на гарнир.
В этом году праздничный обед не у меня дома, но ответственность за овощи на себя взяла я. Индейку я в жизни не готовила, я так понимаю, она у нас в этом году будет копчёная из магазина, картофельное пюре всегда делает бабушка,она его всегда взбивает миксером до воздушного состояния, что Тимохе очень нравится.
Ну так овощи и пирог на мне. Пирог я пеку ровно раз в год, на день благодарения, так как в нашей семье все на хронической диете, удивительно как я из года в год помню как его печь, рецепт у нас этот передавался в семье из поколения в поколение и преходить под кодовым названием пирог-пирожное, потому что тесто у него рассыпчатое и больше напоминает сладкое печенье, пирог совершенно не похож на традиционный в средней полосе России пирог на дрожжевом тесте. С пирогом у меня обычно проблем нет.
Вот овощи ... Все эти салаты и зеленые бобы, и спаржа, которые я очень люблю, но катастрофически не умею вкусно готовить. В этом году я готовлюсь заранее, откапала в интернете рецепты, написала список и сегодня в обед пошла в продуктовый магазин.
Whole foods сегодня был похож на московский ГУМ, когда в него в период дефицита вдруг завозили сапоги. Народ с детьми а одной руке и списками в другой. А я хоть без ребёнка, но со списком в котором не известные для меня названия типа кунжутового масла, уксуса из белого вина и Лука Шалот.
Так что пожелайте мне удачи, завтра пеку пирог, а в четверг утром принимаюсь за овощные блюда.
Спросила вчера Тимоху, за что он благодарен в этом году, на что он мне не задумываясь сказал - за Лего магазин.
promo v_stranger november 5, 2013 14:20 8
Buy for 100 tokens
Через какие-то 2 дня будет 10 лет как мы с Серегой вместе, 10 лет с тех пор как мы перестали быть просто друзьями и стали …. Не знаю как назвать даже – больше чем друзьями. Все началось до банального просто, 3 российские студентки в далекой, неизвестной стране, и молодой человек,…

О пирогах

Я обожаю фруктово-ягодные пироги. Я на них выросла, мои бабушки пекли их с любыми начинкам, что растёт сейчас в саду, с тем пирог и пёкся. Но вот ни муж мой, ни сын пироги не любят. и если ло рождения сына, я ещё баловала своих гостей клубничными пирогами, то после сдалась. Я тут фотки просматривала, и поняла, что наврала я про раз в год, последний пирог я испекла будучи беременной, в этом году дело будем исправлять.
Меня тут рецептик попросили ... вуаля.
Яблочный пирог.
Тесто
2 палочки масла сливочного (ну знаете такие в штатах паковки продуют с 4мя палочками) вот я беру 2.
Масло нужно заранее достать, чтобы оно стало мягким, но не в коем случае не растапливать.
Масло перевешать со стаканом Сахара, сахар лучше коричневый (brown sugar)
Туда же втереть сырое яйцо.
Пол чайной ложки соды погасить уксусом и влить в масло с сахаром и яйцом.
И потом постепенно добавлять муку, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.

Начинка
- почистить и порезать яблоки кубиками, сколько не скажу, у меня все на глаз,
Смешать яблоки с сушеной клюквой, выдавить туда же четверть лимона, добавить ложку коричневого сахара и масло мелко порезаное и все перемешать.
Можно корицы ещё добавить

Тесто разделить на 2 неравные части, та что меньше пойдёт на дно.
Я выпиваю в круглой стеклянной форме, диаметром, примерно, не больше 30 см (у нас в семье все на диете, много не едят)
Мажу форму маслом
Выкладываю сначала аккуратно дно с заделом на края, потом туда выкладываю яблочную начинку.
Оставшееся тесто рву на "заплатки", пальцами их разминаю в лепешки и закрываю пирог сверху.

Духовку грею до 350 F, пеку 1 час.

Пирог с клубникой

Пирог с клубникой я всегда пекла в прямоугольной форме, которая сама по себе больше размером.

Начинала с теста, описанного в яблочном пироге, но оно все шло у меня на дно.

Клубнику мыла, сушила, потом резала.
Важно именно мыть клубнику до отпирания хвостиков, потому что если сделать наоборот, то она становится менее сладкой. В начинку из клубники не надо ничего добавлять, одры клубники достаточно, главное мелко порешать.

Заливала я все это взбитыми яйцами :
4 яйца и 1 стакан сахара (обычного белого) взбить, потом добавить пол стакана муки и взбить.

И тоже печь 1 час в 350 f .
Клубничному пирогу необходимо остыть до подачи на стол.